18 septembre 2007
DESSERT FRAISES, BLEUETS, YOGOURT ET AGAR-AGAR
C'est grâce à Anna, rencontrée au pique-nique des bloggeuses de Montréal, que j'ai pu enfin tester l'agar-agar. En effet, elle m'a gentiment offert un sachet de ce précieux ingrédient. Et le vendredi suivant, je le recevais par la poste et je me suis empressée de l'essayer.
J'ai dû faire auparavant quelques recherches pour apprendre à l'utiliser (temps de cuisson, quantité d'agar-agar vs quantité de liquide, etc).et j'ai facilement trouvé les infos dont j'avais besoin sur divers blogs et sites internet. Et après quelques calculs pour faire la conversion, j'en suis venue à la conclusion qu'avec 2 tasses de liquide (500 ml), j'avais besoin d'utiliser 1/2 c. à thé (2.5 ml) d'agar-agar.
Dans une petite casserole, j'ai combiné des fraises surgelées auxquelles j'ai ajouté un reste de sirop de framboises et du sucre. J.'ai fait cuire légèrement et j'ai écrasé le tout avec un pilon à pommes de terre et j'ai rajouté quelques bleuets. Puis j'ai mesuré le tout, soit environ 300 ml (1 1/4 tasse), j'ai remis le tout dans la casserole et j'ai ajouté un tout petit peu plus que 1/2 c. à thé d'agar-agar. J'ai fait mijoter une minute puis j'ai retiré du feu. J'ai ensuite ajouté 300 ml de yogourt nature, bien mélangé, goûté et ajusté la quantité de sucre, puis j'ai disposé dans des coupes et déposé au frigo.
Et j'ai servi le tout avec une petite sauce faite de bleuets surgelés et de sirop d'érable (cuire environ 15 minutes).
Et ici, avec beaucoup de sauce aux bleuets, hummm, délicieux, nous nous sommes régalés. Merci Anna!
Commentaires
Hummm !!! très jolie dessert
On réussit tous avec l'agar agar...!! c'est un bonheur... ton dessert me plait beaucoup!!
uauuu,..miam!
magnifique!!!
L'agar agar on ne s'en lasse pas et tu vas nous faire des merveilles avec, ça commence déjà très bien je vois ça !!!
C'est super super joli, et sûrement délicieux.
Chrys
huuuuum!! c'est tout beau!! biises micky
Bonjour Suzanne,
Bien contente que tu as enfin testé l'agar agar :)
Je suis une maniaque de bleuets alors ton déssert me tente beaucoup.Et en plus un déssert à base de yogourt c'est très santé , il n,y a pas de raison de s'en priver.
Bonne fin de semaine:)
huuuuuum!! c'est tout beau et tout bon!! biiises micky
Tout ce que j'aime!
coucou, je vois que tu n'as pas su résister aux sirènes des verrines
je devrais essayer même un vieux crouton comme moi, avant de dénigrer.
et bravo d'avoir choisi les pois chiches pour votre déjeuner, c'est un plat délaissé malheureusement (très courant chez moi) mais, plein de bienfait
bisous
jupi
Pour un coup d'essai ...
Pour l'instant je n'ai fait qu'un essai avec l'agar-agar, et c'était un fiasco ! J'ai dû en mettre beaucoup trop et le résultat était d'une belle couleur certes mais d'une consistance "plastique semi-rigide", immangeable ... Tu me donnes envie de réessayer !
Anne-Laure
il va falloir que je prenne des cours du soir pour apprivoiser l'agar agar
déjà pour la pectine j'ai eu du mal.
bizz
jupi
Ça me tente d'essayer l"agar agar
j'espère que tout va comme tu veux
Allô Suzanne, ton dessert est magnifique. J'en suis à mon deuxième essai avec l'agar-agar et j'aime bien les résultats, plus souples qu'avec la gélatine. J'ai l'intention de continuer.
quel magnifique dessert!! biiises micky
tu as la mâchoire de sanglier , aujourd'hui il y a la recette du civet
comme j'aimerai que tu mette une bonne soupe canadienne, un truc qui tient au corps
bisous
jupi
Ah! Ce fameux agar-agar. j'ai bien hâte de mettre la main sur un contenant en poudre, malheureusement, il n'y a que des barres disponibles à mon épicerie bio.
:)
Léger et bon, je n'hésiterais pas à en prendre, et reprendre!
