Mes doigts de fée

Papillons en liberté

Suzanne01 — Thu, 16 Apr 2009 23:17:00 GMT

Un événement enchanteur qui se déroule chaque année au jardin botanique de Montréal et c'est la première fois que j'y allais! C'est magnifique, féérique, enchanteur, ça vaut le déplacement! Dépêchez-vous, les papillons s'envoleront vers d'autres cieux le 26 avril prochain!

Quelques photos de mon pays de neige et mes meilleurs voeux pour 2009!

Suzanne01 — Sat, 27 Dec 2008 23:51:00 GMT

Que l'année 2009 soit remplie d'amour, de plaisir et de bonheur! Et en cette nouvelle année, je nous souhaite de continuer à explorer ce merveilleux monde culinaire et à partager avec fierté le fruit de nos expériences!

Pour ma part, je m'émerveille chaque fois que je découvre un blog qui m'ouvre une porte sur de nouveaux horizons, de nouvelles techniques, de nouvelles façons de cuisiner. Que de talent et de générosité!

En 2009, je vous souhaite (et je me souhaite également!), de savourer pleinement chaque moment de bonheur et de joie. Tiens, ça doit être l'âge qui me fait parler ainsi. Quand j'avais 20 ans, j'avais tout mon temps. En 2009, j'en aurai 50, alors, plus de temps à perdre. Vivons!

Et voici quelques photos de mon pays de neige! Bonne année!

Gâteau chocolat et amandes, sans gluten

Suzanne01 — Wed, 17 Dec 2008 19:46:00 GMT

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois déjà, pour des amis, des collègues, la famille, et à chaque fois, on en redemande.

Il est riche mais vraiment exquis. Avec une recette prise sur le site de Josée Di Stasio, on ne peut pas se tromper. C'est toujours excellent.

Et en plus, il est sans gluten, pas de farine mais des amandes moulues. Essayez-le, ça vaut vraiment la peine!

Couleurs d'automne dans les Laurentides

Suzanne01 — Mon, 10 Nov 2008 02:42:00 GMT

Je sais, je n'entretiens plus mon blog, mais je continue à visiter les vôtres et à m'amuser dans ma cuisine! J'ai justement un pain aux oignons qui lève doucement dans le four...

Et la fin de semaine, je me détends et je m'amuse dans la nature. Voici donc une mosaïque de mes photos d'automne, prises à Saint-Faustin, dans les Laurentides, dans notre belle province de Québec! Et je vous invite à visiter Guylaine pour d'autres belles photos d'automne!

Et maintenant que les feuilles sont tombées, on attend la neige pour d'autres photos... A bientôt!

Mosaïque rose pour le mois de la sensibilisation au cancer du sein

Suzanne01 — Sun, 19 Oct 2008 22:42:00 GMT

Voici ma contribution à cette cause (Miss Diane)

Je l'offre à toutes celles aux prises avec cette terrible maladie et à ceux qui les soutiennent dans cette épreuve. Bon courage et gardez espoir!

Et j'ai une pensée toute spéciale pour ma tante Pauline, qui m'a aidée dans un moment crucial de ma vie. Tu seras toujours dans mon coeur!

Taguée encore une fois!

Suzanne01 — Wed, 20 Feb 2008 12:49:00 GMT

Cette fois, c'est Anna qui m'a taguée.

Voici le règlement
1- Mettre le lien de la personne qui vous a taguée
2- Mettre le règlement du jeu sur votre blog
3- Mentionner six trucs sans importance sur vous
4- Taguer six autres personnes à votre tour.
5- Les prévenir sur leurs blogs

Des choses anodines sur moi:

1. Je viens d'apprendre que je suis allergique aux chats... et j'en ai deux! Je leur cherche des familles d'accueil, snifff, snifff.

2. J'adore les jeux vidéo mais je ne peux pas en jouer car quand je commence, je ne peux plus m'arrêter et ça nuit à ma santé...

3. Je n'ai encore jamais visité la Gaspésie (une des plus belles régions du Québec, à ce qu'il paraït) mais j'ai bien l'intention d'y remédier l'été prochain!

4. Je n'ai pas eu d'enfants et c'est déjà presque (!) trop tard.

5. A la retraite, je veux aller vivre à la campagne et je veux ... un four à pain!

6. J'ai plusieurs livres dans ma bibliothèque ... que je n'ai jamais lus. Je pense que je suis du genre acheteuse compulsive!

Bon, maintenant, à mon tour de taguer:

J'invite donc, Miss Diane, Tarzile, Jasmine, Sakya, Esther et Beah à nous dévoiler à leur tour, 6 choses anodines sur elles!

MES ASSOCIATIONS GUSTATIVES PRÉFÉRÉES

Suzanne01 — Tue, 19 Feb 2008 12:40:00 GMT

Puisque Tarzile m'y a si gentiment invitée, je veux bien jouer à mon tour et voici mes associations gustatives préférées.

Il y a celles que j'aime depuis longtemps:
Bananes - chocolat
Lait - chocolat
Café - vanille
Café - chocolat
Tomates - basilic (frais, svp!) - huile d'olive
Pommes de terre rissolées - épices cajun
Fromage - confiture
Amandes - miel
Avoine - bananes
Ananas - sirop d'érable

Celles que j'ai découvertes depuis peu:
Citrouille - dattes - orange
Framboise - citron
Courge - curcuma
Chou-fleur - cari
Chou de bruxelles - curcuma
Riz - garam masala
Canard - porto - canneberges
Pommes de terre en purée - ail confit
Légumes grillés - vinaigre balsamique
Yogourt nature - confiture de cerises de terre
Céréales - bananes - noix de grenoble (et ça rajoute protéines et oméga-3 à mes céréales du matin!)

Une, plutôt inusitée, que mon conjoint m'a fait découvrir et qui m'a fait aimer les sardines:
Sardines - fromage suisse - jus de citron (sur des craquelins, bien sûr)

Et enfin une qui le fait sourciller chaque fois que j'en mange:
Cretons - confiture de fraises (sur mes toasts, le matin) Ben quoi, c'est une association sucrée-salée!

Et une qui me fait sourciller chaque fois qu'il en mange (le matin)!
Cretons - moutarde dijon

Et j'aurais pu en rajouter encore plusieurs. On peut vraiment dire que tous les goûts sont dans la nature, de là à dire qu'ils sont parfaits, j'hésite un peu!

Et si Anna et Sakya veulent jouer elles aussi, je les y invite!

INDEX DE MES RECETTES

Suzanne01 — Sun, 13 Jan 2008 00:28:00 GMT

Avec un index, c'est tellement plus facile à trouver!!!

BISCUITS
Biscuits aux pépites de chocolat, version santé
Cookies au chocolat noir, version santé
Cookies craquelés au chocolat

CONFITURES ET TARTINADES (sucrées et salées)
Confiture de cerises de terre à l'agar-agar
Gelée de raisins et pommes
Marmelade de carottes à la cannelle
Tartinade de haricots blancs
Tartinade de kiwis à l'érable

DESSERTS
Compote de fruits frais et fruits séchés
Pouding petits fruits et yogourt à l'agar-agar
Pouding au chocolat et lait de soya, version allégée
Yogourt glacé à la vanille

FRIANDISES ET CHOCOLATS
Bleuets et chocolat noir
Truffes menthe et chocolat noir
Truffes aux saveurs variées

GÂTEAUX et PÂTISSERIES
Cheesecake aux mandarines
Cheesecake aux pêches, amandes et mangues
Flan crémeux aux bleuets
Fondants au chocolat
Gâteau renversé aux fruits
Tarte aux pommes et pacanes

GAUFRES ET MUFFINS
Gaufres de blé entier et semoule de maïs
Muffins citrouille et dattes

LÉGUMES ET GERMINATIONS
La germination, un jardin dans ma cuisine!

MARINADES ET VINAIGRES
Vinaigre aromatisé aux bleuets

PAINS
Pain à l'avoine et à la mélasse
Pain au levain liquide
Pain au levain liquide
Pain aux noix
Pain aux raisins
Pain sans pétrissage
Pain sans pétrissage, farine de seigle
Versions améliorées du pain sans pétrissage
Pain sans pétrissage version santé (plus de fibres)

POISSON ET FRUITS DE MER
Poisson à la méditerranéenne
Toasts aux crevettes

SALADES
Salade de chou rouge au vinaigre de framboises
Salade de pois chiches riche en omega-3

SOUPES ET POTAGES
Potage de courge musquée, garniture aux champignons sauvages sautés
Soupe à l'orge à l'ancienne
Soupe aux haricots noirs
Soupe aux légumes et lentilles
Soupe aux pois à l'ancienne
Soupe aux raviolis chinois
Soupe de poisson et sa rouille

VIANDE ET VOLAILLE
Champvallon de porc
Courges poivrées farcies à l'agneau et au fromage de chèvre
Cretons de veau et dinde
Lapin tout simple à la moutarde
Magret de canard au porto et canneberges
Poivrons farcis
Poulet colombo
Tajine de porc et légumes

POTAGE DE COURGE MUSQUÉE, GARNITURE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES SAUTÉS

Suzanne01 — Sat, 12 Jan 2008 21:30:00 GMT

A Noël, j'ai reçu 2 nouveaux livres de recettes que j'ai bien hâte d'essayer. J'adore les livres de recettes mais j'ai un problème: j'en ai trop! Et pour moi, en avoir trop, ça ne veut pas dire que mes étagères débordent, mais ça signifie plutôt que j'ai acheté des livres et que je ne les ai à peu près pas utilisés et je n'y pense jamais car justement, j'en ai trop!

Alors, j'ai commencé â faire un tri et j'en ai donné. Et en faisant mon tri, j'ai feuilleté certains livres inutilisés, et j'ai trouvé plein de recettes appétissantes et que j'ai envie d'essayer. Faire du ménage et donner, ça fait de la place pour de nouvelles découvertes!

Voici donc un potage tiré du livre Nouvelles saveurs au goût du coeur de Bonnie Stern, comme neuf, bien que depuis 6 ans dans ma bibliothèque!

La recette est pour 8 portions.

1 tranche de bacon (j'en ai mis un peu plus)
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
1 patate douce pelée et coupée en dés (375 g) (moi, j'ai plutôt mis 1 carotte et une pomme de terre blanche)
1.5 l (6 tasses) de courge musquée pelée et coupée en dés (ou autre sorte de courge, au goût)
1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet

Champignons sauvages sautés (portobello pour moi, mais on peut aussi utiliser des champignons blancs)
1 c. à table d'huile d'olive
3 gousses d'ail hachées
375 g de champignons portobellos hachés ou tranchés
1/4 c. à thé de romarin séché ou 1 c. à table de romarin frais haché
1/4 c. à thé de thym séché ou 1 c. à table de thym frais haché
persil frais haché
sel et poivre au goût
un peu de ciboulette fraîche ou des tiges d'oignons verts

Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu doux (la recette dit jusqu'à ce qu'il soit croustillant mais je l'ai cuit moins longtemps, c'est juste pour le gras et pour donner du goût), puis ajouter l'oignon et l'ail et faire tomber. Ajouter les légumes et le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 30 minutes. Enlever et jeter le bacon. Réduire le potage en purée et remettre sur le feu. Saler et poivrer, au goût.

Entretemps, chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'ail et cuire un peu (ne pas faire brunir). Ajouter les champignons et cuire quelques minutes, ajouter les herbes et cuire jusqu'à évaporation du liquide. Ajouter le persil, saler et poivrer au goût.

Voilà, il ne reste plus qu'à servir le potage, y déposer des champignons et ajouter, si on a envie, de la ciboulette ou un peu d'oignon vert. Et déguster!

Vrament délicieux! Les champignons et les herbes donnent beaucoup de saveur à ce potage.

Alors, morale de cette histoire: faites du ménage dans vos livres de recettes. Qui sait, vous y ferez peut-être de belles trouvailles! On cherche souvent très loin ce qui est déjà juste à portée de main! Bon appétit!

MON PREMIER TAJINE ET UNE BONNE ANNÉE 2008!

Suzanne01 — Tue, 01 Jan 2008 05:01:00 GMT

Hier, pour terminer l'année en beauté, j'ai décidé d'essayer mon plat à tajine reçu en cadeau à Noël. J'ai fait des recherches car ce plat m'était jusqu'ici totalement inconnu. J'ai trouvé plusieurs recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres et je vais en faire souvent, c'est certain. Je découvre là une cuisine saine et savoureuse que j'ai hâte d'explorer!

J'ai trouvé la recette chez Zouck (Le sachet d'épices) et je l'ai un peu modifiée. Certains diront que j'ai commis un sacrilège! en utilisant du porc mais que voulez-vous, c'est comme on dit ici dans la publicité: le porc, j'adore!

Dans une poêle, j'ai fait revenir dans un peu d'huile environ 750 g (1.5 lb) d'épaule de porc coupé en cubes avec un oignon rouge émincé et 2 gousses d'ail. J'ai transféré le tout dans le tajine, j'ai ajouté 1/2 c. à thé de paprika, 1/2 c. à thé de gingembre moulu, du sel et du poivre ainsi qu'environ 1.5 c. à thé de cumin moulu. Bien mélanger. Ajouter par-dessus les légumes au goût. J'y ai mis une tomate, un poivron rouge, 2 carottes et une grosse courgette. J'ai omis les pommes de terre car je trouve qu'elles se défont trop lorsqu'elles cuisent longtemps. J'ai rajouté encore du cumin sur le dessus (environ 1.5 c. à thé). Et c'est tout! Au four, à 300-325 F (150-165 C) pour environ 2h30 (vérifier de temps en temps).

Le tout a cuit dans le bouillon de la viande et des légumes et les saveurs se sont mêlées aux épices pour donner un résultat exquis! Merci à mon frère pour ce beau cadeau!

Et j'en profite pour offrir mes meilleurs voeux à tous ceux et celles qui me visitent. Que l'année 2008 soit remplie d'amour, de santé, de bonheur, de paix ... et de bonne bouffe, naturellement!!!