18 octobre 2006
SOUPE AUX LÉGUMES, PAIN À LA SEMOULE, SAUTÉ DE BOEUF, CREVETTES ET LÉGUMES ET FINALEMENT, PUDDING AU GINGEMBRE ET CITRON!
de mieux qu'une journée entière à cuisiner, surtout par une journée grise et pluvieuse d'automne comme aujourd'hui. Et comme j'ai la chance (le bonheur!) de ne pas travailler le mercredi, voici mes créations de la journée.
Pour se réchauffer, une bonne soupe maison! Brocoli, chou-fleur, oignons et carottes. Faire revenir le tout dans un peu d'huile, puis ajouter du bouillon de poulet, un peu d'eau et des tomates en boîte coupées en petits morceaux. Faire mijoter lentement. Et comme j'ai un réfrigérateur bien garni que je tente en vain de vider de plusieurs pots de condiments, sauces et autres, je me suis souvenue d'un pot de miso que j'ai depuis fort longrtemps et j'en ai mis deux bonnes cuillèrées ainsi que des herbes salées. Garnie d'un peu de fromage cheddar râpé et de persil haché. Un délice!
Avec un morceau de pain à la semoule fait avec du levain liquide. J'ai pris la recette d'Anne de Papilles et Pupilles et je l'ai modifiée. Il est rare que je fais une recette de pain sans la modifier. Ça donne parfois des résultats surprenants! Voir ici pour la recette originale.
J'ai mis moitié farine blanche moitié farine de blé entier. Et au lieu de la levure fraîche, j'ai mis 5 grammes de levure chimique. Puis, comme mon levain était plutôt liquide, j'ai ajusté la quantité d'eau en conséquence mais je ne peux pas vous dire combien j'en ai mis. Désolée! Il faut faire des expériences avec le pain et voir ce qui réussit!
Et pour le souper, il me restait un morceau de steak de boeuf, beaucoup de légumes et j'ai décidé de préparer un sauté de boeuf, crevettes et légumes. Dans mon wok, j'ai fait revenir le boeuf et les crevettes dans un peu d'huile. Je les ai enlevés du wok et gardés de côté. Puis, j'ai fait revenir des légumes (brocoli, chou-fleur, oignon, ail et poivron rouge et jaune). J'ai ajouté de la sauce aux haricots noirs et de la sauce Hoisin ainsi qu'un peu d'huile de sésame. Ajouter le boeuf et les crevettes et bien enrober le tout. Servir avec du riz ou du couscous. Vraiment délicieux et une bonne façon d'apprêter des restes de viande et de légumes.
Et pour dessert, un pudding au gingembre et citron que j'ai pris sur le site d'Isabelle. Voir ici pour la recette. Vraiment bon mais je trouvais que comparé à ceux d'Isabelle, les miens ont beaucoup moins de sauce et la texture ressemblait plus à un gâteau. Je ne sais pas pourquoi, car c'est la première fois que j'en fais. Mais j'ai bien aimé le mélange de gingembre et de citron. Et j'avais justement du gingembre confit et je cherchais des recettes pour m'en servir. Isabelle est arrivée juste à point avec sa recette!
Et j'ai eu de la visite en après-midi qui est repartie avec un pain et un pudding et qui s'est régalée ce soir! Mais elle n'est pas la seule qui s'est régalée! Elle m'a même demandé de lui enseigner à faire du pain! Et moi qui croyais que mes pains laissaient à désirer! Comme vous pouvez voir, j'ai la mauvaise habitude de me sous-estimer (encore) mais quand même beaucoup moins qu'il y a quelques années! C'est toujours possible de changer, quand on le veut vraiment!
04 septembre 2006
LENDEMAIN DE KKVKVK!
Hier, j'ai affiché ma première participation au KKVKVK avec un gâteau au fromage et aux mandarines. Je suis très fière du résultat, d'autant plus que c'était mon premier gâteau au fromage. Je suis gourmande, je l'avoue, mais je ne pouvais quand même pas le garder pour moi toute seule! Comme nous ne sommes que deux à la maison, j'ai décidé d'inviter quelques personnes pour le partager avec nous. Je ne savais pas trop qui inviter et deux membres de ma famille se sont empressés de se proposer! Je ne comprends pas pourquoi (depuis hier qu'elles salivaient devant les photos du gâteau!!!).
Donc, par ce dimanche pluvieux de septembre (c'est la faute à Ernesto, il pouvait pas rester au sud?), petit souper improvisé fort agréable! Au menu:
Entrée d'escargots et champignons au beurre à l'ail (délicieux). Mais ce n'est pas de moi!
Ensuite,
Salade mixte avec tomates, oignons verts, ainsi que luzerne et lentilles germées (par moi, dans mes germoirs!). Pour la vinaigrette, mélange de vinaigre de bleuets, huile et sirop d'érable (1 part de vinaigre, 1 part d'huile et un peu de sirop d'érable)! Également délicieux, même si certains regardaient la luzerne et les lentilles d'un air sceptique!
Ensuite,
Crevettes et pétoncles marinées et cuites au Wok avec poivrons rouges, verts et poireaux. Malheureusement, pas marinées assez longtemps, elles manquaient de goût. Mais bon, ce sera mieux la prochaine fois! C'est ce qu'on appelle acquérir de l'expérience!
Et finalement, le clou de la soirée, le fameux gâteau au fromage!
Vraiment délicieux, pas trop riche avec un bon goût d'agrumes. D'habitude, je ne raffole pas du gâteau au fromage, j'ai souvent de la difficulté à finir mon morceau, mais celui-là, j'en aurais bien mangé un deuxième! Nous nous sommes demandés pourquoi il était si différent des gâteaux au fromage qu'on mange habituellement dans les restaurants et nous en sommes venus à la conclusion que c'est le choix des ingrédients de qualité qui fait toute la différence!
Ma soeur a dit: C'est le fun ton blog, continue, on va se faire inviter plus souvent! Et elle est repartie avec ceci:
Biscuits à la citrouille et aux dattes. Également délicieux!
Et ce soir, je termine la journée avec cette pensée, comme la chanson, le dit si bien: "Que c'est beau, c'est beau la vie!"
