17 décembre 2008

Gâteau chocolat et amandes, sans gluten

J'ai fait ce gâteau plusieurs fois déjà, pour des amis, des collègues, la famille, et à chaque fois, on en redemande. Il est riche mais vraiment exquis. Avec une recette prise sur le site de Josée Di Stasio, on ne peut pas se tromper. C'est toujours excellent. Et en plus, il est sans gluten, pas de farine mais des amandes moulues. Essayez-le, ça vaut vraiment la peine!
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18 septembre 2007

DESSERT FRAISES, BLEUETS, YOGOURT ET AGAR-AGAR

C'est grâce à Anna, rencontrée au pique-nique des bloggeuses de Montréal, que j'ai pu enfin tester l'agar-agar. En effet, elle m'a gentiment offert un sachet de ce précieux ingrédient. Et le vendredi suivant, je le recevais par la poste et je me suis empressée de l'essayer. J'ai dû faire auparavant quelques recherches pour apprendre à l'utiliser (temps de cuisson, quantité d'agar-agar vs quantité de liquide, etc).et j'ai facilement trouvé les infos dont j'avais besoin sur divers blogs et sites internet. Et après quelques calculs... [Lire la suite]
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28 mars 2007

POUDING AU CHOCOLAT ET LAIT DE SOYA, version allégée!

Un délicieux petit pouding maison, bien meilleur que ceux du commerce! On peut le faire avec le lait de son choix mais la texture est bien plus veloutée avec du lait de soya. Jusqu'à tout récemment, je n'utilisais que le lait de soya de marque Natura mais sur recommandation d'une amie, j'ai essayé la marque So Nice. Je suis enchantée du goût, ou plutôt, de l'absence d'arrière-goût qu'on retrouve trop souvent dans les boissons de soya. Je l'adopte sans hésiter! J'ai aussi testé différentes sortes de chocolat noir, dont le Cacao... [Lire la suite]
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11 mars 2007

FONDANT AU CHOCOLAT - voici la recette!

Merci à tous et à toutes pour vos bons voeux.  J'ai passé une très belle journée et plusieurs personnes de mon entourage ont souligné l'occasion. Et pour couronner le tout, ce délicieux fondant au chocolat! Et voici la recette. Vous pouvez la trouver ici, sur le site de kraftcanada.com. J'ai remarqué que cette recette ne donne pas les équivalences en métrique. Alors les voici. 4 carrés de chocolat mi-sucré (1 carré = 28 grammes)1/2 tasse de beurre (125 g)1 tasse de sucre en poudre (250 g) NB: ici, au Québec, sucre en... [Lire la suite]
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05 mars 2007

YOGOURT GLACÉ À LA VANILLE QUI GOÛTE LA CONFITURE DE LAIT!

Depuis que je me suis procuré une sorbetière l'été passé, fini l'achat de produits glacés contenant des substances laitières modifiées dont on ignore réellement la composition, du sucre en quantité industrielle, des saveurs artificielles et une foule d'agents de conservation. J'en avais vraiment assez et je n'arrivais plus à choisir le moins nocif de ces produits parmi tous ceux proposés en épicerie. Un choix beaucoup trop vaste et très peu de produits de qualité! Depuis, j'ai essayé plusieurs recettes de crèmes, yogourts et laits... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

UNE DÉLICIEUSE COMPOTE DE FRUITS FRAIS ET FRUITS SÉCHÉS!

Le samedi matin, c'est souvent le moment dans la semaine où le fais le tour du frigo, je ramasse ce qui reste et j'improvise quelques bonnes recettes. Ce matin, j'ai ramassé 3 pommes, 2 oranges et une mandarine et je les ai laissées quelque temps sur le comptoir, tout en me demandant ce que j'allais en faire. Puis, je me suis souvenue avoir vu dans un de mes livres et plus récemment, sur le blog d'Anna, une compote combinant fruits frais et fruits séchés. Et comme j'ai toujours des fruits séchés en réserve et que j'essaie... [Lire la suite]
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17 novembre 2006

GÂTEAU RENVERSÉ AUX FRUITS

Voici une recette de gâteau blanc tout simple qui me vient de ma mère et que j'apprête à chaque fois de façon différente. Aujourd'hui, j'ai utilisé de la salade de fruits (avec le jus) ainsi qu'un mélange de farine de sarrazin et farine blanche (50% de chaque). 1/3 de tasse de beurre (80 ml) 3/4  tasse de sucre (375 ml) 2 œufs 2 c. à thé de poudre à pâte (10 ml) ½ tasse de lait (125 ml) 1 tasse de farine (250 ml) VanilleSucre ou cassonade, au goûtPetits fruits congelés (non décongelés) ou... [Lire la suite]
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16 septembre 2006

TARTE AUX POMMES ET AUX PACANES

J'ai fait cette tarte pour la première fois l'automne passé et elle est vraiment délicieuse avec sa garniture aux pacanes! 1/3 tasse de sucre (85 ml)1/2  c. à thé de cannelle (2,5 ml)1/2 c. à thé de muscade (2.5 ml)1/4  c. à thé de sel (1 ml) 1 abaisse de pâte brisée4 tasses de pommes en tranches (1 l)1/2 tasse de farine (125 ml)1/3 tasse de cassonade (85 ml)1/2 tasse de pacanes hachées (125 ml)1/3 tasse de beurre (85 ml)Mélanger les 4 premiers ingrédients. Verser la moitié de ce mélange dans une abaisse de pâte de... [Lire la suite]
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09 septembre 2006

CHEESECAKE AUX PÊCHES, AMANDE ET MANGUE

Sorti tout droit de mon imagination et, comme on dit ici au Québec, fait au pif (c'est-à-dire, à l'oeil, sans mesurer)! Comme vous le savez sans doute, le concours KKVKVK n'est pas terminé, c'est le temps de voter pour trois cheesecakes de votre choix et choisir n'a jamais été aussi difficile! Pour voter, allez ici. Et depuis que Ninnie a affiché ces 97 photos de cheesecakes (non mais, sans blague, on  dû faire bondir les ventes de fromage frais et fromage à la crème ces dernières semaines!), je vais les voir un peu chaque... [Lire la suite]
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02 septembre 2006

GÂTEAU AU FROMAGE ET AUX MANDARINES

Pour ma première participation au KKVKVK, jeu initié par Manue et qui en est maintenant à sa 12e édition lancée par Ninnie de Mitaine écarlate, voici le GÂTEAU AU FROMAGE ET AUX MANDARINES! Après avoir vu les gâteaux de plusieurs autres participantes, je me suis mise à chercher le gâteau que j'allais proposer. J'ai cherché longtemps, sur plusieurs sites, sans parvenir à choisir (trop compliqué, trop simple, pas assez beau (non mais, la présentation, ça compte pour beaucoup dans un gâteau, surtout dans un blog!). Puis, j'ai... [Lire la suite]
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