08 avril 2007
MES GAUFRES PRÉFÉRÉES: BLÉ ENTIER ET SEMOULE DE MAÏS
Voici ma recette préférée de gaufres maison. Elle donne des gaufres légèrement croquantes, délicieuses et nourrissantes!
Pour environ 12 gaufres:
1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
1/2 tasse (125 ml) de semoule de maïs
2 c. à soupe de sucre
4 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de sel
2 oeufs
1 1/3 tasses (325 ml) de lait
1/3 tasse (75 ml) de beurre fondu
Dans un grand bol, mélanger la farine, la semoule, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Remuer.
Dans un autre bol, battre les oeufs légèrement. Incorporer le lait et le beurre à l'aide d'un fouet. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs en fouettant rapidement, juste assez pour mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer quelques minutes et cuire dans votre gaufrière jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Et servir avec des fruits frais et du sirop d'érable. Ce matin, j'ai utilisé un mélange poire et papaye, et j'ai rajouté quelques cuillèrées de yaourt nature bien épais.
Bon dimanche et joyeuses Pâques!
15 octobre 2006
MUFFINS À LA CITROUILLE
Puisque c'est encore l'automne, voici une autre recette avec de la citrouille. Cette recette est une de mes préférées. Elle provient du livre Boîte à lunch emballante de Marie Breton et Isabelle Émond. C'est vraiment un très bon livre. Des recettes savoureuses et saines: les 2 auteures sont diététistes!
J'ai utilisé du potimarron. Je l'ai coupé en 2, retiré les graines, fait cuire 15-20 minutes au four micro-ondes. Mais on peut aussi prendre de la purée de citrouille du commerce.
Pain (ou muffins) à la citrouille au parfum d'orange:
250 ml farine de blé entier (1 tasse)
150 ml de farine tout usage (2/3 tasse)
7 ml de cannelle (1 1/2 c. à thé)
5 ml de bicarbonate de sodium (1 c. à thé)
2 ml de poudre à pâte (1/2 c. à thé)
2 ml de cardamome (1/2 c. à thé)
1 ml de sel (1/4 c. à thé)
zeste d'une orange
200 ml de dattes hachées (3/4 tasse)
75 ml d'huile de canola (1/3 tasse)
2 ml de vanille (1/2 c. à thé)
150 ml de sucre (2/3 tasse)
2 oeufs
250 ml de purée de citrouille (1 tasse)
75 ml de jus d'orange (1/3 tasse)
Mélanger les ingrédients secs, le zeste et les dattes. Réserver. Dans un bol plus petit, battre l'huile, la vanille, le sucre. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Incorporer la purée de citrouille et le jus d'orange. Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger pour humecter les ingrédients. Verser dans un moule à pain huilé.
Cuire à 350 F ou 180 C environ 60 minutes.
Et si vous préférez des muffins, les faire cuire environ 20 minutes à 400 F ou 200 C.
Et voilà. Ils sont vraiment délicieux. Mon conjoint qui travaille sur la route et mange en travaillant (ça doit donc se manger facilement, sans ustensiles et rapidement!) emporte chaque jour un muffin dans son lunch. Ceux-là sont si bons que je vais m'en apporter un moi aussi. Pas de féculents dans mon lunch mais un muffin comme dessert! Il me dit: "ah non, si tu commences à en prendre..." Il est trop gourmand, il les veut juste pour lui!!! Veux-tu que je t'en fasse encore des muffins???
