18 septembre 2007
DESSERT FRAISES, BLEUETS, YOGOURT ET AGAR-AGAR
C'est grâce à Anna, rencontrée au pique-nique des bloggeuses de Montréal, que j'ai pu enfin tester l'agar-agar. En effet, elle m'a gentiment offert un sachet de ce précieux ingrédient. Et le vendredi suivant, je le recevais par la poste et je me suis empressée de l'essayer.
J'ai dû faire auparavant quelques recherches pour apprendre à l'utiliser (temps de cuisson, quantité d'agar-agar vs quantité de liquide, etc).et j'ai facilement trouvé les infos dont j'avais besoin sur divers blogs et sites internet. Et après quelques calculs pour faire la conversion, j'en suis venue à la conclusion qu'avec 2 tasses de liquide (500 ml), j'avais besoin d'utiliser 1/2 c. à thé (2.5 ml) d'agar-agar.
Dans une petite casserole, j'ai combiné des fraises surgelées auxquelles j'ai ajouté un reste de sirop de framboises et du sucre. J.'ai fait cuire légèrement et j'ai écrasé le tout avec un pilon à pommes de terre et j'ai rajouté quelques bleuets. Puis j'ai mesuré le tout, soit environ 300 ml (1 1/4 tasse), j'ai remis le tout dans la casserole et j'ai ajouté un tout petit peu plus que 1/2 c. à thé d'agar-agar. J'ai fait mijoter une minute puis j'ai retiré du feu. J'ai ensuite ajouté 300 ml de yogourt nature, bien mélangé, goûté et ajusté la quantité de sucre, puis j'ai disposé dans des coupes et déposé au frigo.
Et j'ai servi le tout avec une petite sauce faite de bleuets surgelés et de sirop d'érable (cuire environ 15 minutes).
Et ici, avec beaucoup de sauce aux bleuets, hummm, délicieux, nous nous sommes régalés. Merci Anna!
09 septembre 2007
SALADE DE POIS CHICHES RICHE EN OMÉGA-3 POUR LE PIQUE-NIQUE DES BLOGGEUSES DE MONTRÉAL!
C'est avec grand plaisir que j'ai participé cet après-midi au pique-nique des bloggeuses de Montréal organisé par Ninnie de Mitaine Écarlate. J'ai vraiment adoré ces quelques heures passées en agréable compagnie.
J'ai ainsi eu le plaisir de faire la connaissance de quelques bloggeuses (dont Anna et Diane) avec qui j'ai échangé plusieurs fois durant la dernière année et j'espère que nous aurons l'occasion de nous rencontrer à nouveau.
La table était remplie de bons petits plats. Il y en avait tant que je n'ai pas pu tout goûter! Pour une liste des plats et pour des photos de l'événement, je vous inviter à visiter le blog de Jasmine Cuisine. Je suis certaine que d'autres bloggeuses vont également vous régaler de leurs photos. Pour ma part, je n'en ai pas pris, préférant grandement passer tout mon temps à échanger et apprendre à connaître mes nouvelles amies (et à manger aussi, bien sûr!).
Voici donc ma contribution à ce pique-nique: une salade de pois chiches, courgettes et noix bien assaisonnée et remplie d'oméga-3 (source: 200 recettes Oméga-3).
1 poivron rouge grillé en morceaux
1 courgette en morceaux
2 tasses (500 g) de pois chiches cuits
2 c. à thé (10 ml) de pâte de tomate
3 c. à soupe (50 ml) de noix de grenoble hachées
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola
1/2 c. à thé (2 ml) de chacune des épices suivantes: cumin, coriandre et gingembre
1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de lime
Sel et poivre, au goût
Également, si désiré y ajouter des graines de lin moulues
Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins une heure avant de servir.
