16 décembre 2006
COOKIES CRAQUELÉS AU CHOCOLAT
J'ai trouvé cette recette dans un petit livre qui s'intitule Irrésistibles biscuits et croyez-moi, il porte bien son nom.
125 g de beurre ramolli
370 g de sucre roux
1 c. à thé d'essence de vanille
2 oeufs
60 g de chocolat noir fondu
80 ml de lait
340 g de farine
2 c. à soupe de cacao
2 c. à thé de levure chimique
1/4 c. à thé de poivre de la Jamaïque
80 g de noix de pécan hachées
Sucre glace, pour décorer
Bien mêler le beurre, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs. Verser le chocolat fondu et le lait. Tamiser la farine, le cacao, la levure chimique, le poivre et une picée de sel et ajouter au premier mélange. Ajouter les noix et placer au réfrigérateur au moins 3 heures ou toute la nuit.
Façonner des boulettes (1 c. à soupe par biscuit) et les rouler dans le sucre glace pour bien les enrober. Poser sur une plaque graissée ou tapissée de papier parchemin en les espaçant bien et cuire 20 à 25 minutes à 180 C. Laisser refroidir quelques minutes avant de déposer sur une grille. La recette donne environ 60 biscuits. Correction: temps de cuisson 15 à 20 minutes. Pas plus!
J'ai apporté quelques modifications à la recette originale: j'ai mis environ 50 g de sucre de moins et j'ai utilisé moitié sucre blanc et moitié cassonade. Pour celles qui le savent, c'est quoi du sucre roux? Est-ce que ça équivaut à notre cassonade (au Québec)? J'ai aussi mis un peu de farine de blé entier, pour me donner bonne conscience!
Et comme ces jours-ci, j'ai un GROS RHUBE, malheureusement, je ne goûte pas grand chose mais Yvon y a goûté et il m'a assurée que ce sont LES MEILLEURS biscuits que j'ai fait jusqu'à maintenant. Ce n'est pas rien! Merci! Alors dans quelques jours, s'il en reste, je pourrai vous dire s'ils sont bons! Bon, maintenant je goûte et je peux confirmer, ils sont très bons!
Commentaires
c'est marrant: regarde le billet que je publiais il y a quasiment 1 an:
http://sandrakavital.blogspot.com/2005/12/chocolate-crinkles.html
Même aspect mais recettes complètement différentes, en particulier ta quantité de sucre qui me paraît énorme!
Ils sont très beaux tes biscuits, j'aime beaucoup l'effet craquelé. Pas de doutes, je te crois lorsque tu dis que le livre porte bien son nom... à voir la photo de la couverture.
:)
Une dernière tentation avant Noel....très beau tes biscuits...on dirait qu'il a neigé sur eux.
J'ai hâte que les fêtes soient passé pour me remettre un peu sur le droit chemin et laissé le sucre un peu de côté.Je ne peux m'empêcher de vouloir manger sucré alors je dois me fixer une date limites pour mettre mon plan à éxecution.Mais avant il faudrait que j'essaie biscuits....Bonne soirée et soigne bien ton gros rhume.
Si l'homme l'a dit, faut que je les essaie ! En tout cas ils ont l'air très bon. Quand l'homme dit : c'est les meilleurs, on rit pu !
Moi aussi j'ai attrappé le rhume à cause du temps doux je crois. On ne sait plus comment s'habiller.
Ils sont vraiment irrésistibles tes biscuits, du genre que tu en prends un et tu as toujours envie d'en prendre un autre. Ah la tentation!
J'aime déjà bien l'aspect très " saupoudré de neige " de ces petits gâteaux ! et si Yvon le dit : ils doivent tenir leur promesse gustative !
C'est vrai que l'effet est particulièrement joli!
Sympa cet effet craquelé! j'adopte ta recette, en plus si ce sont les meilleurs selon ton homme, je n'hésite plus! ;o))
on dirait un peu des amarattis, au look, avec le chocolat plus les épices, et d'ailleurs que ça me donne envie!
j'adore l'aspect craquelé... et puis les épices ...avec le chocolat..
super sympa
je note
bis
Ils sont magnifiques !
Ils sont superbes !!
ils sont vraiment très beaux, c'est vrai! (hop, dans les préférés la recette!)
Suzanne, ils sont vraiment réussis. La petite assiette, c'est toi qui l'a décorée? Joli etk.
Tu t'en viens populaire ma Suzanne...
Merci pour vos commentaires, j'aimerais bien tous vous répondre personnellement et aller faire un tour sur vos blogs, mais je manque de temps! Merci pour votre visite.
La recette d'Avital me semble aussi très bonne. La différence, c'est la quantité de chocolat vs la quantité de sucre. À essayer!
La neige sur les biscuits, c'est probablement la seule neige qu'on verra avant longtemps!
La petite assiette, et la tasse sur la première photo, c'est ma maman qui les a décorées. Elle peint sur toutes sortes d'objets et a beaucoup de talent!
Raymonde, oui, on dirait bien mais je crois que les recettes de pain et les desserts sont très preneurs et rêçoivent plus de visiteurs gourmands!
C'est exactement ce que je pensais. Dessert gourmands, douceurs de toutes sortes : ça marche. Repas santé euh moins populaire. C'est normal :-)
Mum ont l'air très apétissants ces biscuits ! D'ailleurs je mords l'écran histoire de les goûter mais la technologie n'est pas encore au point à ce niveau-là ? A quand les odeurs et les saveurs aussi transmises ? Je suis plutôt dans de la confiture de potiron. J'ai trouvé plusieurs recettes excellentes sur marmiton.org. Au niveau du temps, ici aussi tout s'en va ou vient plus tard ou ne vient pas. C'est l'effet de nos manipulations quotidiennes et puis chaque avion, chaque fusée détruit quelque chose ou perturbe le bon continu du temps. Notre frénésie humaine a de lourdes conséquences. Que se passera-t-il quand nous serons 15 milliards, on approche déjà des 8, tout doucement. J'en frissonne, tiens je me recoucher c'est plus prudent. Amitiés Katinka
wooouuuaaaawwwwww!!
ils sont supers magnifiques!!! bravo!! bises micheline
